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サッカーW杯アフリカ、ブラジル、ロシアと三大会連続でシドニーから応援致しました。 つい先日のベルギー戦、、、惜しかったですね。ほんと良い試合でした。日本の底力を見た気がします。次世代がさらに上を目指して欲しいものです！ そう考えると、、 時が経つのも早いもので、東京を飛び出し、シドニーへ来てすでに8年が経つんだなーなんて最近思いました。 人としての視野も広がり、成長しているといいですが、こればっかりは自分じゃわからないものですからね、 ただ、精神面はかなり鍛えられたかなと思います。粘り強く生きております。 オーストラリアの和食調味料 日本を離れて来た当時に比べると、、実は身近に日本を感じる要素が非常に増えていることに気付きます。 カジュアルダイニングのレストランなんかに行きますと、モダンオーストラリアンのメニューには必ずと言っていいほど日本風の調理食材や味付けが工夫されているメニューがちらほらとあります。umami、dashi、yuzu、konbuなんてどこでも目にしますよ。 それから、近所のオーガニックスーパーでは和食調味料（輸入物から、国内生産ものまで）がずらりと並んでおりました。 家庭でも和食調味料を使用する人が増えたのか、健康志向者が和食をかなり好むのか、日本に旅行に行く人が増えてるのも分かりますし、オージーも和食を家庭で作るような時代なんだなーと思いました。 そういえば、シドニー ニュータウンにもオージーシェフがラーメンを出しているお店もある。 最近じゃ日本でおなじみのカツサンドイッチブーム到来でいろんなカフェでカツサンドが食べれます。もはや、日本人だけが日本食屋をやっているなんて時代では無いですね。 本屋なんかに行きましても、料理コーナーのど真ん中に、メルボルン発のCIBIさんのレシピ本がドーンと置いてありましたよ。 こういうのってすごい面白い事で、今後生まれてくるであろう新しい和食フュージョンカルチャーに期待したいですね。

この前、DJ仲間の友人がバーガーナイトを一緒にやろうと声がかかりまして開催しました。バーガーはバーガーだけど、、これはまるで五重塔サイズ！普通のバーガーは平屋一戸建てにみえてくる。。今のとこシドニーでこれ以上のサイズは見たことが無い。 ちなみに味は保証します！ この The Unicorn （バー？パブ？）は店内改装してから The Nighthawk Diner が料理してますから質はいいんです、ホットドックとかアメリカンジャンクフードは旨いですよ◎ 結果 250食 完売。 客席は老若男女誰しもがこの五重塔バーガーをかぶりついておりましてファットバーガーの未来を感じました。すでにコミュニティも形成されておりました。オーガニックだとか上品ぶってる健康第一のオタク君は門前払いでしょう。。 次回を待て◎

最近、自宅での食事にも変化がでてきた。 肉中心だった食から豆腐、そば、野菜、あと胡麻を良く取るようにしている。 理由は友人や仕事の関係で外食しにいくと対外肉系の食事になる。オーストラリアは一皿のボリュームが多いんですが、残してはイカンと思いついつい食べすぎることがよくあるんですね。腹八分目がキープ出来ないことがたまにあって、それで徐々に食を細くしていこうかなと計画中です。 オーストラリアで豆腐を買う Australian Tofu で、そのへんのスーパーに行くと、最近は豆腐が結構売ってるんですよ。 これが立派で、なんとスゲー固めの食感のがある。 とくにこの写真のオーガニックの豆腐は最初チーズだっけ？と思うほどギッシリ硬め。 Classicは日本の木綿豆腐の固さに方に近いかな（それでも硬め）。他にSilkの絹ごしがあってそれが日本の普通くらいの固さかな。 謎のテリヤキ豆腐がけご飯の写真入りです これらの固い豆腐は、それはそれで好きで味噌汁や冷や奴で食うのに凄くいいんですよ、食ってみてください。 Woolworthでないと買えません、Colesは取り扱い無しです（これ、2014年の情報）。 追記　2020年 7月 この頃に比べると今じゃどこでも豆腐は買えるし、味噌も買える。ラーメンも売っている時代になった。アジア系の食がオーストラリアの食卓にもかなり浸透してきたんだなーと実感。なお下は最近の味噌コーナー。オーガニック味噌がずらり！ オーストラリアでオーガニック味噌を買う Australian Miso   追記　2021年 シドニーのやわらかい絹豆腐屋 Australian silken tofu (soft tofu) この前、シドニーのBelmoreにある豆腐屋にいきました。中華系の方がやっているであろうHoa Hung tofu（ https://hoahungtofu.com.au ）と言うんですが作りたてのフレッシュで柔らかい豆腐など買えました。柔らかいやつは甘い生姜のソースみたいのをかけてデザートみたいに食べてるみたいですね。普通に醤油でたべたけど美味しかったです。   いつも列が出来ているみたいです！  

最近は座っている時間が長い。 大学の課題と試験が重なり、また、今やっている科目が苦手分野でかなり苦戦中。 外は冬到来で雨ざんざん。 そんな息抜きの一つに料理がある。ZENタイムというやつですね。 作っているのはパンケーキの一種でオーストラリアで人気？いや伝統的？な朝食であるバナナブレッド。そこらへんのオーストラリアのカフェにいけば大体おいてある。レシピはブラジル人の友達のフィアンセのアナさんから伝授してもらった。 オーストラリア風 美味しいバナナブレッドの作り方 下にレシピをシェアしますのでぜひ挑戦してください。 私はもう数回作っているので慣れてきた。 あとはどれくらい熟れたバナナが適するのかそこのゴールデンレシオを見つけるだけ。なるべく黒くなりかけの熟れたバナナが良い。経験上ベロベロに柔らかく熟れまくってるのはあんま良くなかった。それとバターの量が多すぎるとベチャっとオイリーになりこれも気をつけたほうが良い。 ま、この辺は好みで、少しドライでバナナの甘味がほんのりしてるのが好き。 ついでに砂糖はあんま入れすぎないようにしている、自然なバナナの甘味のままで私は満足。 バナナブレッド焼き上がり 最近はピスタチオをちょいとのっけていているがこれが案外いける。 ピスタチオトッピング バナナブレッド   以下レシピです。頑張って挑戦してください。 準備5分 で終わります。 Banana Bread Recipe Prep time: 5 minutes Cook time: 1 hour Ingredients 3 or 4 ripe bananas, smashed 1/3 cup melted butter 1 cup sugar (can easily reduce to 3/4 cup) 1 egg, beaten 1 teaspoon vanilla 1 teaspoon baking soda Pinch of salt 1 1/2 cups of all-purpose flour Method No need for a mixer for this recipe. Preheat the oven to 350°F (175°C). With a woo...