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こんにちは、オーストラリアで開催されるテニス グランドスラム大会 2021全豪オープン女子シングルスは大坂なおみ選手の圧勝で幕を閉じましたね。サービスが好調でどんな局面でもポイント取れて優位なポイントで戦えていたのでホント強いなーという印象でしたね。優勝おめでとうございます。メンズの方は番狂わせが見れなくて残念でしたね。地元オーストラリアのヒーロー（？）であるニック・キリオスにももっと上まで勝ち上がって欲しかったですね！ さて、もう2月は終盤ですが、、 先月末のオーストラリアデー（1月26日 オーストラリアの祝日）は観光地で有名なBlue Mountainsのふもとの町にある森の中の小さなコテージでゆっくりと過ごしてきました。この前買った富士フィルムのカメラで撮った写真を数点載せておきます。   シドニーからBlue Mountainsに小旅行 滞在した場所はKatoomba と Leura という観光名所として有名な町の間くらいに位置していて、結構居住立地として人気なエリアのようです。どちらの町に行くにも登り坂なので歩くにはいい運動になる場所でした汗..　AirBnB宿はキッチンもあるので基本は自炊してました、森を眺めゆっくり静かにていただく朝食、ディナーは格別です！ シドニーからは車で1時間半くらいで着きます。 宿はこんな感じで、このAirBnBのオーナーさんはシドニーのイースト出身の方でいろいろお話もできました。 お部屋もアート好きな家主の趣向が出ていて良かった◎   観光名所スリーシスターズもすぐそこです。 何度も見たのであまり感動は薄いんですが、、広大な森林ですね。 Katoombaのあたりにはスペシャルティコーヒーをサーブするようなカフェもあり、滞在中は高頻度でお邪魔しました。オーストラリアデーにはアボガドトースト。これ美味しいんですよね。 オーストラリアといえばアボガドトースト    1.26 Invasion Day、or オーストラリアデー 1月26日は私の誕生日であり、オーストラリアはオーストラリアデーとなり休日となります。毎年、誕生日が休みなんでありがたくどこかに旅行に行けるのでとてもラッキーだなと思います。 しかし、この日を建国記念の日とし祝うべきではなく、オーストラリア大陸が侵略されたInvasion ...

シドニーに10年ほど住んでおりますが、ここ数年で、クラフトビールとスペシャリティコーヒーを楽しめるスポットが軒並み増えております。これら嗜好品はもちろん個人の好みの問題なんで色々トライして好きなお店を見つけるのが良いと思います。 私は、ビールもコーヒーも新しいものがあれば基本的には試してみるほうですね、超実験的な味もあり、ハマってしまうこともあり色々で面白いです！スイカ味のビール、ラズベリー味など夏に合いそうなフレイバーを足したようなやつが美味しかったり、超ダークなエスプレッソコーヒーみたいな、名前はOIL（笑）のようなのがあったりしました。 小さめのブルワリー（マイクロブルワリー）が面白くて、これらが集中しているのは、シドニーのインナーウエスト地区あたり Marrickville（マリックビル）というエリアと、隣のNewtown（ニュータウン）、Alexandria (アレクサンドリア)のあたりです。これらのブルワリーには基本バーが隣接しているので、歩いてブルワリーをはしごできます。 シドニーで地ビール巡り  ちなみに私の家はインナーウエスト地区ではないのですが、近所にはFrenchsブルワリービストロやArchie Roseと呼ばれる有名なジンのお洒落な蒸留所なんかがあったりしたりしています。 これらの ブルワリーのバーにもたまに行きますが、缶ビールを買って家で楽しむほうが多いかな。 さて、シドニー のボトルショップなどで見かけたら是非トライしてもらいたいビールを紹介。 Frenchies Bistro and Brewery （フレンチーズ ビストロブルワリー） ここは、先ほども出てきましたがうちの近所のCanneryという缶工場の跡地を改装したトレンディな商業施設の中にあります。ここのビールはどの種類もはっきりとした味わいで好きなんですよねー。Pale Ale、KolschかPilsnerがオススメかな。あ、IPA系はほとんど頼まない方なんですよ。 Grifter （グリフター） この蛇がスイカに巻きついているやつ、夏に凄いハマるスイカ味のピルスナーなんです。GrifterのPale Aleかこのスイカのがヘビロテだった時期もあります。おいしいっす◎最近もっと種類...

発酵食品 Fermented Food ブーム 発酵食品 Fermented Food ブームがおそらくアメリカ西海岸あたりから始まり（恐らく）、、オーストラリア・シドニーにも到来したのか、、発酵してる系の食品やドリンクが至る所で見かけるようになりました。 世界を見渡せば、、 デンマーク・コペンハーゲンのレストラン「noma（ノーマ）」のヘッドシェフである、レネ・レゼピ&デイヴィッド・ジルバー『 Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits and Vegetables 』という発酵食品に関する書も出しちゃったし、「 Fermented 」という映画もアメリカの制作会社より出てきています。ニューヨークでは異国の方が納豆を作り( https://www.nyrture.com/ )、現地の日本人では無いヘルシー思考のニューヨーカーの方々に楽しまれているみたいです（ この納豆は一度食べてみたい、詳しくはこちらのビデオも ）。これはもう発酵食品がトレンディということ以外の何者でも無いですね。 コンブチャ（kombucha）の種類多し！ 私の住むシドニーの西地区あたりのオーガニック店に行きますとコンブチャ（kombucha）がずらりと並んでおります。最近ではヘンプの実を含ませてある新味なんかも出てきておりどんどん新しい味が出てきていて飽きないです、が味は微妙かな笑。 また、結構いい値段で売られておりますよ。 Kombucha Cola コンブチャコーラ味はなかなかいける 発酵ドリンク部門では他に、甘酒（amazake）も出てきまして、、早速トライ。 日本でよく味わったことのある赤い缶の甘酒さんとはかなり違って、、なんかお粥汁という感じでした。私はアーモンドミルクにほど良く混ぜて飲んでました。こちらはどちらかというとスムージーとかにトッピングで入れるのがいいのかもしれなしですね。 そして、2018年中頃以降から、、 発酵食品では、発酵キャベツ、ザワークラウト、キムチ、各種漬物系がずらりと出てきました。私もよく食べています。キムチな...

今朝、ヤフージャパンのサイトを開いてびっくり。シドニーで友人が運営しているハンバーガー屋、「 Down N' Out ダウンアンドアウト 」（アメリカのIn-N-Out インアンドアウト のパロディw）のアーチーとベンの写真、また最近彼らが開発したポケモンバーガーの写真がドーンと出ている!! 有名人! 彼らとは元々知り合いで、一昨年前位から彼らが開始したFunk N Burger というバーガーと音楽のイベントで私もちょいちょいDJをしたりヘルプしてました。回を重ねるごとに非常に根強いバーガーファンが毎度毎度来てくれるようになってました。コロコロ場所を変えてやっていたんですが、最近になりシティでDown N' Outの店舗を構えやっていました。今思えば、チェーン店ではないバーガー屋で創作グルメバーガーをシドニー流行らせた立役者だと思います。    シドニーにお住いの方、旅行で来る方は是非足を運んでみてください。 他のバーガーもオススメですし、ビールのセレクトも多い！超フレンドリーな二人が迎えてくれると思いますよ◎ 場所はシドニーの繁華街、タウンホール駅のすぐそばです！ GOOD BOOZE GOOD BURGERS NO BULLSH#T Down N' Out ダウンアンドアウト - SYDNEY CBD (02) 9261 8921 LVL 1/77 Liverpool St 2000 【写真特集】「ポケモンバーガー」オーストラリアのハンバーガー店が限定販売 https://news.yahoo.co.jp/articles/2b8fed07ae346be78b29be86a260d943a0a4b958/images/000 Down N' Out ダウンアンドアウト Facebookページ https://www.facebook.com/downnoutofficial/

この前、年に一度のコーヒーの祭典アロマフェスに行って参りやした。 コーヒーに関して言えば、日本に居た頃より断然飲んでいる。 旨いコーヒーが至る所で飲めるせいか日本に帰国するとコーヒーの恋しさにすぐにシドニーに戻りたくなったくらい。。 飲み過ぎているためチコリーってので出来ているエセコーヒー（ノンカフェイン）の物もたまに飲んでいたがあれを飲むと腹の調子がかなり悪くなるので辞めました。。 なんかの根とかの粉末で出来ている飲みもんだったらしい、、あれはもう飲みたくない。。泥コーヒーみたいなもんだ。 オーストラリアではサイフォンやドリップはめったに見ない、どちらかというとヨーロッパ式というか、イタリアンというかエスプレッソタイプが主流。最近じゃNespressoがかなり勢力を拡大し家庭に普及しているように見受けられる。 さて少し当日の写真でも。 どこもかしこも。。目の前の人は友人のオフクロさん コーヒーの色でアート 雨降んなくて良かったね 屋台上のバンド 結局どの珈琲屋台も20分待ちだのが多くて何も飲まずに解散w シドニーのコーヒーの値段ってのは結構上がってるんだよね。。今は平均$3.50でR。Lは$4.00かな。